Chefkonditor
Executive Pastry Chef im Four Seasons Hotels Dubai
Nicolas Lambert ist Chefkonditor von internationalem Rang, bekannt für seine Expertise und seine Kreativität im gastronomischen Bereich. Seine beeindruckende Karriere führte ihn durch die Welt, wo er sein Wissen erweiterte, bevor er mit zahlreichen prestigeträchtigen Preisen ausgezeichnet wurde.
Nicolas Lambert stammt aus einer Bäcker- und Konditorenfamilie und kam damit von Kindesbeinen an mit der konditorischen Kunst in Berührung. Seine Eltern waren Bäcker im französischen Epinal und führten ihn bereits als Kind in die Geheimnisse des Backens ein. Mit 15 Jahren begann er seine Ausbildung bei Philippe Torti in der Pâtisserie du Musée, während er weiterhin zur Schule ging. Anschließend kam er zur Pâtisserie Yves Musquar in Nancy. Nach einem Abstecher nach Lyon in die Konditorei Sebastien Bouillet, wo er das Festival National de Croquembouches gewann, vervollkommnete er seine Fertigkeiten in Paris unter der Leitung von Christophe Michalak im Plaza Athénée und wurde mit der Trophée Pascal Caffet ausgezeichnet. Seine internationale Karriere begann in Hongkong als Chefkonditor im Restaurant Caprice, wo er mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde.
Nicolas Lambert ist derzeit in Dubai tätig und veredelt die Gastronomie weiterhin in seiner Funktion als Executive Pastry Chef im Four Seasons.
Nicolas Lambert zeichnet sich aus durch eine perfekte Ausgewogenheit zwischen Tradition und Innovation und kombiniert klassische Techniken und zeitgenössische Kreativität. Seine vielfältige und internationale Laufbahn bereichert seine kulinarische Vision und versetzt ihn in die Lage, mit seinen Kreationen einmalige und raffinierte Erlebnisse zu schaffen.
2016 und 2018 wurde er vom Tatler Magazine zum besten Chefkonditor in Hongkong und Macao ernannt.
Eine Gemeinschaft von Köchen
