Konditor
Gael Etrillard ist Chefkonditor von internationalem Rang, bekannt für seine Expertise im Konditoreifach und seine Fähigkeit, traditionelle Techniken mit modernen Innovationen zu verbinden. Seine außergewöhnliche Laufbahn und seine zahlreichen Auszeichnungen machen ihn zu einer festen Größe in der Welt der Konditoren.
Gael Etrillard begann seine Laufbahn in Frankreich, wo er die Grundlagen des Konditoreifachs in prestigeträchtigen Häusern erlernte. Sein Talent und seine Leidenschaft für die Zuckerbäckerei brachten ihn rasch in verantwortungsvolle Positionen in den renommierten Küchen dieser Welt.
Gael Etrillard wird als Mentor und Ausbilder hochgeschätzt und teilt seine Kenntnisse und seine Expertise mit der neuen Generation an Konditoren weltweit. Auch ist er an verschiedenen Beratungs- und Entwicklungsprojekten im kulinarischen Bereich beteiligt und unterstützt die Häuser dabei, Innovationen zu schaffen und ihr Angebot an Süßspeisen zu verbessern. Darüber hinaus ist er Chef Corporate und technischer Berater für Les vergers Boiron, ein namhaftes Unternehmen für Fruchtpürees, die von Chefkonditoren auf der ganzen Welt verwendet werden.
Gael Etrillard glaubt an die Harmonie zwischen Tradition und Moderne. Seine Philosophie beruht auf der Einhaltung der Zutatenliste, technischer Präzision und stetiger Innovation. So möchte er einmalige Geschmackserlebnisse schaffen, indem er klassische Aromen mit den Techniken von heute kombiniert.
Champion de France de la Pâtisserie (2010)
Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier (2014)
Goldmedaille beim World Pastry Cup (2015)
Preis für Kulinarische Innovation (2017)
Chefkonditor des Jahres (2018)
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