Schokoriegel mit Pistazie und Blutorange

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  • Zutaten

    Sahne – 125 g
    Blutorangenpüree Les vergers Boiron – 100 g
    Orangenblütenwasser – 25 g
    Hukambi-Schokolade (oder Ersatz) – 360 g
    Trimoline (Invertzucker) – 45 g
    Butter – 25 g

    Schokolade bei 40 °C schmelzen.
    Sahne, Trimoline und Püree auf 60 °C erhitzen und über die Schokolade gießen.
    Orangenblütenwasser und Butter hinzufügen. Zu einer glatten Masse verrühren.

Les vergers Boiron Tom Coll

Tom Coll

Tom Coll ist ein renommierter französischer Executive Pastry Chef im Burj Al Arab Jumeirah in Dubai, einem der prestigeträchtigsten Hotels der Welt.

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