Chef pâtissier

Nadir REMAKI

Chef pâtissier

Nadir Remaki, pâtissier passionné formé à Paris, s’est construit un parcours d’excellence entre tradition française et innovation. Titulaire d’un CAP Pâtissier, il s’est perfectionné en chocolaterie, glacerie et confiserie chez Manon, avant de rejoindre la prestigieuse Maison Meunier, aux côtés de Thierry Meunier (MOF). Aujourd’hui, fort d’une expérience notable chez Michalak, Nadir Remaki incarne une nouvelle génération de pâtissiers créatifs et rigoureux.

Nadir Remaki se passionne pour la pâtisserie depuis son plus jeune âge. Il a obtenu avec succès son CAP Pâtissier en deux ans à Paris, une étape déterminante qui a profondément marqué la suite de son parcours professionnel.

Dès le début de sa formation, il a acquis des bases solides de la pâtisserie française, renforçant ainsi son exigence, son goût du détail et sa soif d’apprentissage.

Il a ensuite suivi une formation complémentaire en chocolaterie, glacerie, confiserie et pâtisserie au sein de l’établissement « Chez Manon » à Paris. Cette expérience lui a permis de mesurer à quel point le cadre professionnel influence la passion pour le métier. « Chez Manon » a été pour Nadir Remaki un véritable catalyseur, nourrissant son engagement et sa motivation.

Souhaitant approfondir ses compétences, Nadir Remaki a poursuivi avec un Brevet Technique des Métiers, en laboratoire centralisé, dans la prestigieuse Maison Meunier, dirigée par Thierry Meunier, Meilleur Ouvrier de France.

Il a ensuite rejoint la Maison Michalak, où il a progressivement gravi les échelons jusqu’à occuper le poste de chef de partie en finition. Il y a également participé à des missions de recherche et développement, enrichissant ainsi sa vision de la création pâtissière contemporaine.

Les vergers Boiron

Les recettes de Nadir REMAKI

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