Chef pâtissier
Chef pâtissière et propriétaire de la Pâtisserie Vaniyé à Parnell, Nouvelle Zélande et Brand Ambassador Les vergers Boiron
Sonia Haumonté incarne l’excellence et la créativité dans l’univers de la pâtisserie, fusionnant instinct et méthode pour créer des expériences gustatives uniques.
Grâce à sa détermination, Sonia travaille dans des restaurants étoilés tels que Laurent Champs Elysées et Le Pur au Palace Hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme, sous la tutelle du célèbre chef pâtissier Jean-François Foucher. Ce dernier devient son mentor, lui enseignant non seulement les techniques de la grande pâtisserie, mais aussi le respect des ingrédients et l’importance de l’imagination dans la création de desserts. Pour renforcer ses compétences en gestion, Sonia obtient un MBA en gestion hôtelière internationale à l’ESSEC-IMHI, tout en travaillant pour Disneyland Paris dans le développement stratégique des produits et concepts de restauration. Cette expérience enrichissante lui permet de combiner sa passion pour la gastronomie avec des compétences de gestion stratégique.
De retour en Nouvelle-Zélande, Sonia fonde la Pâtisserie Vaniyé à Parnell, un quartier prestigieux d’Auckland. Sa boutique se distingue par un design élégamment contemporain et minimaliste, visant à capturer l’essence des pâtisseries françaises modernes. Sonia est reconnue pour repousser les frontières de la créativité, offrant à ses clients des expériences culinaires qui éveillent les sens et élargissent les horizons.
Sonia Haumonté est une « aventurière de la bonne chère » constamment en quête de nouvelles idées. Elle est passionnée par l’innovation et cherche à défier les conventions pour proposer des créations qui transportent ses clients dans un voyage culinaire unique.
Pâtisserie Vaniyé
1/7 Windsor Street, Parnell, Auckland 1052, Nouvelle-Zélande
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