Grenade
Liste des origines sélectionnées : Brésil, Mexique
Unité de vente : carton 6 x 1 kg / seau 1 x 10 kg
Palettisation :
6 x 1 kg : 1 palette de 128 cartons (768 x 1 kg) ; 1 x 10 kg : 1 palette de 56 seaux (56 x 10 kg)
Pour le marché US : 6 x 1 kg : 1 palette de 140 cartons (840 x 1 kg) ; 1 x 10 kg : 1 palette de 64 seaux (64 x 10 kg)
Brix : 9° +/-2°B
La purée de citron vert des vergers Boiron est obtenue grâce à l’assemblage de deux variétés de citron vert cultivées dans les principaux pays producteurs au monde : le Brésil et le Mexique. Le Citrus latifolia (Tahiti Lime) provient du Brésil et de la côte Ouest du Mexique, et est couramment utilisé dans le marché du frais. Le Citrus aurantifolia (Key lime), quant à lui, est exclusivement cultivé sur la côte Est du Mexique, dans les hautes Caraïbes. Les citrons verts sont récoltés à la main dans de grandes plantations, tout au long de l’année, avec des pics de production en janvier et février au Brésil et entre juin et juillet au Mexique.
Notre purée se distingue par une acidité prononcée et une légère amertume. Elle dévoile des arômes zestés, des notes de citron jaune et une touche délicate de noix de coco.
La purée de citron vert des vergers Boiron se caractérise par un jus de couleur jaune pâle et opaque, en raison de la présence de pulpe non clarifiée.
Pour préserver la qualité du produit, décongelez-le dans son emballage fermé à +2/+4°C. Pour faciliter le démoulage ou la découpe, retirez le couvercle et laissez la barquette 5 minutes à température ambiante, ou passez-la sous l’eau tiède pendant 30 secondes. Décongelez la totalité du produit et mélangez-le pour une homogénéité optimale. La décongélation et la conservation relèvent de la responsabilité de l’utilisateur, en respectant les bonnes pratiques d’hygiène et d’HACCP.
Avant décongélation -18 degrés Celsius
Citron vert 100%.
Nouveauté 2025 : un matériau biosourcé et des emballages modernisés
Les vergers Boiron introduisent des emballages innovants, issus d’une filière de valorisation, une première sur le marché de la purée de fruits.
Les vergers Boiron vous propose de nombreuses idées pour préparer des savoureuses pâtisseries, glaces et boissons.
Les saveurs à marier
Grenade
Mangue
Fraise
Nos recettes à base de Purée surgelée sans sucres ajoutés Citron vert
Découvrez les inspirations et innovations de chefs, qui partagent avec vous leurs recettes et astuces.
La Fruitologie®, créée dans nos ateliers en 2019, est la discipline que nous avons déposée, consacrée à l’étude du fruit et de sa transformation en purée de fruits. Elle repose sur l’analyse sensorielle, une science qui consiste à utiliser l’humain comme « outil de mesure ». Les caractéristiques des produits sont ainsi évaluées en faisant intervenir les 5 sens. L’analyse sensorielle nous permet donc de mieux comprendre les consommateurs afin de créer des produits répondants à leurs attentes. C’est aussi un bon outil de soutien à la créativité pour les professionnels de la gastronomie !
Depuis 80 ans, nous mettons la contribution sociétale, humaine et environnementale au cœur de nos préoccupations. Conscients de notre impact en matière de transition agricole et alimentaire, nous avons choisi d’accélérer notre démarche et de structurer notre feuille de route. Chez Les vergers Boiron, nous sommes animés par une volonté forte de passer de la raison d’être à la raison d’agir. C’est pourquoi nous avons développé un programme RSE solide et ambitieux, impliquant toutes nos parties prenantes.
Guidés par nos chefs partenaires qui ne cessent d’innover, nous créons des solutions fruits d’exception que les professionnels de la gastronomie subliment à travers leurs créations. Nous sommes attachés à partager ce savoir-faire et cette créativité afin d’inspirer les professionnels du monde entier, et de créer des moments privilégiés de convivialité.
Bienvenue dans l'excellence fruit
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