Bergamote
Liste des origines sélectionnées : France
Unité de vente : carton 3 x 1 kg
Palettisation :
3 x 1 kg : 1 palette de 240 cartons (720 x 1 kg)
Pour le marché US : 3 x 1 kg : 1 palette de 300 cartons (900 x 1 kg)
Brix : 18° +/-2°B
Chez Les Vergers Boiron, nous vous proposons une purée de mirabelle sans sucres ajoutés, réalisée à partir de mirabelles de Lorraine récoltées entre mi-août et fin août, lorsqu’elles atteignent leur pleine maturité. Ce terroir, qui représente plus de 80% de la production française et 60% de la production mondiale, bénéficie de conditions idéales : des hivers froids, des étés tempérés et des sols argilo-calcaires, assurant ainsi une irrigation naturelle et une qualité optimale.
Nous entretenons un partenariat historique avec nos fournisseurs de mirabelles, dont les fruits proviennent de petites exploitations familiales, labellisées HVE niveau 3, regroupées en coopérative.
*contient des sucres naturellement présents
On retrouve un goût authentique et gourmand, pouvant rappeler les tartes aux mirabelles de l’enfance. Elle dévoile de subtiles notes de fruits secs tels que la châtaigne, accompagnées de notes de noyaux, caractéristiques des fruits jaunes.
La purée de mirabelle a une belle coloration jaune doré et une texture enveloppante, qui procure un agréable effet nappant en bouche.
Pour préserver la qualité du produit, décongelez-le dans son emballage fermé à +2/+4°C. Pour faciliter le démoulage ou la découpe, retirez le couvercle et laissez la barquette 5 minutes à température ambiante, ou passez-la sous l’eau tiède pendant 30 secondes. Décongelez la totalité du produit et mélangez-le pour une homogénéité optimale. La décongélation et la conservation relèvent de la responsabilité de l’utilisateur, en respectant les bonnes pratiques d’hygiène et d’HACCP.
Avant décongélation -18 degrés Celsius
Mirabelle 100%.
Nouveauté 2025 : un matériau biosourcé et des emballages modernisés
Les vergers Boiron introduisent des emballages innovants, issus d’une filière de valorisation, une première sur le marché de la purée de fruits.
Les vergers Boiron vous propose de nombreuses idées pour préparer des savoureuses pâtisseries, glaces et boissons.
Les saveurs à marier
Bergamote
Citron vert
Nos recettes à base de Purée surgelée sans sucres ajoutés Mirabelle
Découvrez les inspirations et innovations de chefs, qui partagent avec vous leurs recettes et astuces.
La Fruitologie®, créée dans nos ateliers en 2019, est la discipline que nous avons déposée, consacrée à l’étude du fruit et de sa transformation en purée de fruits. Elle repose sur l’analyse sensorielle, une science qui consiste à utiliser l’humain comme « outil de mesure ». Les caractéristiques des produits sont ainsi évaluées en faisant intervenir les 5 sens. L’analyse sensorielle nous permet donc de mieux comprendre les consommateurs afin de créer des produits répondants à leurs attentes. C’est aussi un bon outil de soutien à la créativité pour les professionnels de la gastronomie !
Depuis 80 ans, nous mettons la contribution sociétale, humaine et environnementale au cœur de nos préoccupations. Conscients de notre impact en matière de transition agricole et alimentaire, nous avons choisi d’accélérer notre démarche et de structurer notre feuille de route. Chez Les vergers Boiron, nous sommes animés par une volonté forte de passer de la raison d’être à la raison d’agir. C’est pourquoi nous avons développé un programme RSE solide et ambitieux, impliquant toutes nos parties prenantes.
Guidés par nos chefs partenaires qui ne cessent d’innover, nous créons des solutions fruits d’exception que les professionnels de la gastronomie subliment à travers leurs créations. Nous sommes attachés à partager ce savoir-faire et cette créativité afin d’inspirer les professionnels du monde entier, et de créer des moments privilégiés de convivialité.
Bienvenue dans l'excellence fruit
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