- Une recette de Mario LA PIETRA
Ingrédients
Shochu Mugi (orge) – 2,25cl
Shochu Imo (patate douce) – 2,25cl
Purée surgelée de goyave clarifiée* – 9cl
Cordial de Palo Santo** – 1cl
Eau de vie de poire – 0,25cl
Calvados Blanche – 0,25cl
Préparer en lot, refroidir, carbonater (~2,7–3,0 bar).
Servir dans un highball sur sur un gros bloc de glace claire.
Verre : Priestley par Kes-Sho
Glace : Glaçon rectangulaire
Garniture : Pétales de fleurs
Originaire des Pouilles en Italie, Mario La Pietra découvre la mixologie à 16 ans lors d’un concours de cocktails, une véritable révélation. Mixologue créatif et rigoureux, il se distingue par son approche technique et narrative, plaçant la qualité et la constance au cœur de chacune de ses créations.
Les recettes de Mario LA PIETRA
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