- Une recette de Jonathan STANYARD
Ingrédients
Cognac VSOP – 4,5cl
Liqueur d’orange – 2,5cl
Purée surgelée de mandarine ajustée* – 2,5cl
Bitters au chocolat – 1 dash
Si vous optez pour un bord sucré, humidifier d’abord
l’extérieur du verre avec une tranche d’orange,
puis tremper délicatement le bord dans un peu de
sucre fin. Tapoter le verre pour retirer l’excédent et
réservez.
Verser ensuite tous les ingrédients dans un shaker, ajouter une bonne quantité de glace et shaker
énergiquement pendant 15 secondes.
Filtrer finement dans le verre préparé. Décorer d’un zeste d’orange frais.
Verre : Coupe
Glace : Sans
Garniture : Zeste d’orange (bord sucré en option)
Basé à Seattle, Jonathan Stanyard développe une approche du cocktail à la fois technique et sensible. Fort de plus de vingt ans d’expérience, il se distingue par son sens du détail, son respect des ingrédients et sa capacité à transformer des produits bruts en créations complexes et équilibrées.
Les recettes de Jonathan STANYARD
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