Litchi
Liste des origines sélectionnées : Espagne, Pologne, Bulgarie
Autres origines possibles (exceptions) :
Pour le marché US : Pologne
Pour le marché France : France
Unité de vente : carton 6 x 1 kg / seau 1 x 10 kg
Palettisation :
6 x 1 kg : 1 palette de 128 cartons (768 x 1 kg) ; 1 x 10 kg : 1 palette de 56 seaux (56 x 10 kg)
Pour le marché US : 6 x 1 kg : 1 palette de 140 cartons (840 x 1 kg)
Brix : 8°+/-2°B
La purée de fraise Les vergers Boiron contient majoritairement de la fraise polonaise, dont la variété Senga, spécialement développée pour répondre aux attentes organoleptiques des industriels. Ces fraises sont cultivées en plein champ sur une terre sableuse par de petites exploitations familiales.
Pour rester au plus proche du fruit frais, un procédé finement ajusté est appliqué afin de ne pas dégrader le fruit, d’éviter le développement de notes cuites.
Rouge et aérée.
Pour préserver la qualité du produit, décongelez-le dans son emballage fermé à +2/+4°C. Pour faciliter le démoulage ou la découpe, retirez le couvercle et laissez la barquette 5 minutes à température ambiante, ou passez-la sous l’eau tiède pendant 30 secondes. Décongelez la totalité du produit et mélangez-le pour une homogénéité optimale. La décongélation et la conservation relèvent de la responsabilité de l’utilisateur, en respectant les bonnes pratiques d’hygiène et d’HACCP.
Avant décongélation -18 degrés Celsius
Fraise 100% .
Nouveauté 2025 : un matériau biosourcé et des emballages modernisés
Les vergers Boiron introduisent des emballages innovants, issus d’une filière de valorisation, une première sur le marché de la purée de fruits.
Les vergers Boiron vous propose de nombreuses idées pour préparer des savoureuses pâtisseries, glaces et boissons.
Les saveurs à marier
Litchi
Abricot
Melon
Nos recettes à base de Purée surgelée sans sucres ajoutés Fraise
Découvrez les inspirations et innovations de chefs, qui partagent avec vous leurs recettes et astuces.
La Fruitologie®, créée dans nos ateliers en 2019, est la discipline que nous avons déposée, consacrée à l’étude du fruit et de sa transformation en purée de fruits. Elle repose sur l’analyse sensorielle, une science qui consiste à utiliser l’humain comme « outil de mesure ». Les caractéristiques des produits sont ainsi évaluées en faisant intervenir les 5 sens. L’analyse sensorielle nous permet donc de mieux comprendre les consommateurs afin de créer des produits répondants à leurs attentes. C’est aussi un bon outil de soutien à la créativité pour les professionnels de la gastronomie !
Depuis 80 ans, nous mettons la contribution sociétale, humaine et environnementale au cœur de nos préoccupations. Conscients de notre impact en matière de transition agricole et alimentaire, nous avons choisi d’accélérer notre démarche et de structurer notre feuille de route. Chez Les vergers Boiron, nous sommes animés par une volonté forte de passer de la raison d’être à la raison d’agir. C’est pourquoi nous avons développé un programme RSE solide et ambitieux, impliquant toutes nos parties prenantes.
Guidés par nos chefs partenaires qui ne cessent d’innover, nous créons des solutions fruits d’exception que les professionnels de la gastronomie subliment à travers leurs créations. Nous sommes attachés à partager ce savoir-faire et cette créativité afin d’inspirer les professionnels du monde entier, et de créer des moments privilégiés de convivialité.
Bienvenue dans l'excellence fruit
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