Fresa
Liste des origines sélectionnées : Perú
Unité de vente : caja 3 x 1 kg
Palettisation : 3 x 1 kg : 1 palé de 240 cajas (720 x 1 kg)
Brix : 12° +/-2°
Los higos chumbos rojos utilizados en el puré Les vergers Boiron proceden de cactus que crecen en las montañas peruanas, en el distrito de Cuenca, al sudeste de Lima. Esta región, situada a 1 000-2 000 m de altitud, es conocida por producir fruta de gran tamaño cuya carne presenta un color fucsia intenso debido a su alta concentración en pigmentos. La población local cultiva higos chumbos en grandes extensiones de zonas relativamente áridas, y su cultivo requiere un uso muy reducido de insumos. Las comunidades de pequeños productores recogen a mano esta fruta cubierta de espinas entre los meses de octubre y marzo, con un pico de enero a marzo.
Este puré revela unas notas vegetales y de frutos rojos, que proporcionan una sensación de frescor en boca.
El puré de higo chumbo rojo Les vergers Boiron se caracteriza por un llamativo color fucsia natural, así como una textura lisa y ligeramente carnosa.
Para preservar la calidad del producto, descongélelo en su envase cerrado a una temperatura de +2/+4°C. Para facilitar el desmoldeo o el corte, retire la tapa y deje la bandeja a temperatura ambiente durante 5 minutos, o pásela bajo agua tibia durante 30 segundos. Descongele la totalidad del producto y mézclelo para una homogeneidad óptima. La descongelación y la conservación son responsabilidad del usuario, quien debe respetar las buenas prácticas de higiene y el sistema HACCP.
Antes de la descongelación -18°C
Novedad: un material de origen biológico y envases modernizados
Les vergers Boiron introducen envases innovadores, provenientes de una cadena de valorización, una primicia en el mercado de puré de frutas
• Un DISEÑO reelaborado que refleja la excelencia de nuestras soluciones de frutas
• Biológico : 100 % del material que compone sus barquetas, tapas y cubos en material de origen biológico certificado ISCC+ según el principio del equilibrio de masas*.
• Siempre reciclable para un impacto ambiental reducido.
• Siempre hermético para garantizar la calidad del producto.
*El equilibrio de masas de origen biológico es un enfoque que permite introducir materias primas de origen vegetal en la producción de plásticos sin alterar los sistemas existentes.
Nuestras preparacionesLes vergers Boiron tiene muchas ideas para preparar sabrosos pasteles, helados y bebidas.
Sabores para combinar
Fresa
Nuestras recetas basadas en Purés ultracongelados sin azúcares añadidos Higo chumbo rojo
Descubra las inspiraciones e innovaciones de los chefs, que comparten con usted sus recetas y consejos.
La Fruitologie®, créée dans nos ateliers en 2019, est la discipline que nous avons déposée, consacrée à l’étude du fruit et de sa transformation en purée de fruits. Elle repose sur l’analyse sensorielle, une science qui consiste à utiliser l’humain comme « outil de mesure ». Les caractéristiques des produits sont ainsi évaluées en faisant intervenir les 5 sens. L’analyse sensorielle nous permet donc de mieux comprendre les consommateurs afin de créer des produits répondants à leurs attentes. C’est aussi un bon outil de soutien à la créativité pour les professionnels de la gastronomie !
Depuis 80 ans, nous mettons la contribution sociétale, humaine et environnementale au cœur de nos préoccupations. Conscients de notre impact en matière de transition agricole et alimentaire, nous avons choisi d’accélérer notre démarche et de structurer notre feuille de route. Chez Les vergers Boiron, nous sommes animés par une volonté forte de passer de la raison d’être à la raison d’agir. C’est pourquoi nous avons développé un programme RSE solide et ambitieux, impliquant toutes nos parties prenantes.
Guidés par nos chefs partenaires qui ne cessent d’innover, nous créons des solutions fruits d’exception que les professionnels de la gastronomie subliment à travers leurs créations. Nous sommes attachés à partager ce savoir-faire et cette créativité afin d’inspirer les professionnels du monde entier, et de créer des moments privilégiés de convivialité.
Bienvenido a la excelencia frutícola
No se pierda ninguna de nuestras noticias
Suscríbase a nuestro boletín para mantenerse informado.
