par Simone CAPORALE
Bartender
Mixologue
Global Brand Ambassador
Depuis plus de 15 ans, Simone Caporale, mixologue de renommée internationale et artisan du goût, marque l’univers du cocktail par sa vision créative et exigeante. Propriétaire du Sips à Barcelone, élu meilleur bar du monde, il se distingue par son approche sensorielle, son sens du détail et sa capacité à placer le goût au cœur de chaque création.
Originaire de Côme, Simone découvre très tôt sa passion pour les boissons et les saveurs. A Londres, il se fait un nom au Artesian Bar, où il développe une vision singulière du cocktail – sensorielle, immersive et humaine. En 2021, il cofonde Sips à Barcelone avec Marc Alvarez. Depuis son ouverture, Sips s’impose comme une référence mondiale et figure dans le prestigieux classement The World’s 50 Best Bars, élu Meilleur Bar du monde en 2023, 3e en 2025 et meilleur bar d’Europe en 2025. Simone reçoit également la même année, le World’s 50 Best Bars Industry Icon Award, en reconnaissance de son influence et de son engagement dans l’univers du bar.
Aujourd’hui, Simone Caporale est propriétaire du Sips à Barcelone, un bar à cocktail réputé pour ses créations équilibrées, innovantes et élégantes. Parmi ses projets, il défend une mixologie inclusive, notamment par la co-création de ZEO, un concept sans alcool accessible à tous et développe ses propres outils et techniques pour repousser les limites de la création derrière le bar. Depuis plus de 15 ans, Simone intègre les purées surgelées et ambiantes Les vergers Boiron au coeur de ses créations, dont l’expertise, la vision et les valeurs de créativité, d’exigence et d’authenticité résonnent profondément avec celles de la marque. Il devient naturellement Global Brand Ambassador.
La signature de Simone Caporale repose sur l’émotion et la technique : pour lui, un cocktail n’est pas simplement un assemblage d’ingrédients, mais une expérience sensorielle complète qui sollicite tous les sens : la vue, le goût, le toucher, l’odorat. Il allie des méthodes aussi bien classiques que très modernes (clarification, infusion, carbonisation, extraction à froid), développe ses propres outils et repense les gestes du bar pour enrichir la création. Sa vision avant-gardiste vise à créer des boissons accessibles, riches en goût et en esthétique, tout en mettant le goût au centre de l’expérience.
Meilleur bar du Monde 2023 (The World’s 50 Best Bars)
3e meilleur bar du monde en 2025
Meilleur bar d’Europe 2025
Industry Icon Award 2025, distinction honorant son influence dans l’univers du bar.
Ambassadeur Monde Les vergers Boiron depuis 2025
Sips Barcelona
Les recettes de Simone CAPORALE
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