par Alessandro TISCIONE
Liste des origines sélectionnées : France, Drôme
Unité de vente : carton 6 x 1 kg
Palettisation :
6 x 1 kg : 1 palette de 128 cartons (768 x 1 kg)
Pour le marché US : 6 x 1 kg : 1 palette de 140 cartons (840 x 1 kg)
Brix : 12° +/-2°B
La purée de coing sans sucres ajoutés Les vergers Boiron est élaborée à partir de fruits issus de vergers familiaux de la Drôme, au cœur des Baronnies provençales. Cette région vallonnée et ensoleillée offre des conditions idéales à la culture du coing, un fruit cultivé depuis des millénaires. Limitée en France, la filière du coing incarne un savoir-faire ancestral et le goût authentique d’un fruit d’antan. Le coing de Provence est une variété rustique qui donne des fruits jaune doré, à la peau duveteuse et au parfum floral intense. Récoltés manuellement à pleine maturité entre octobre et novembre, les fruits sont rapidement transformés en purée pour préserver toute leur richesse aromatique.
La purée de Coing Les vergers Boiron révèle toute l’intensité du fruit rustique avec des notes florales de rose et une touche d’acidité pour une réelle impression de fraîcheur.
La purée de Coing Les vergers Boiron propose une couleur beige ainsi qu’une texture lisse et épaisse, qui lui confère un aspect extrêmement onctueux. Pour préserver cette douceur, la purée de fruits Les vergers Boiron a été conçu pour que la texture en bouche soit la moins granuleuse possible.
Pour préserver la qualité de la purée de fruit, décongelez-la dans son emballage fermé à +2/+4°C.
Pour faciliter le démoulage ou la découpe, retirez le couvercle et laissez la barquette 5 minutes à température ambiante, ou passez-la sous l’eau tiède pendant 30 secondes.
Décongelez la totalité de la purée de fruit surgelée et mélangez-la pour une homogénéité optimale.
La décongélation et la conservation relèvent de la responsabilité de l’utilisateur, en respectant les bonnes pratiques d’hygiène et d’HACCP.
Avant décongélation -18 degrés Celsius
Purée de coing 100%.
Nouveauté 2025 : un matériau biosourcé et des emballages modernisés
Les vergers Boiron introduisent des emballages innovants, issus d’une filière de valorisation, une première sur le marché de la purée de fruits.
Les vergers Boiron vous propose de nombreuses idées pour préparer des savoureuses pâtisseries, glaces et boissons.
Nos recettes à base de Purée surgelée sans sucres ajoutés Coing
Découvrez les inspirations et innovations de chefs, qui partagent avec vous leurs recettes et astuces.
La Fruitologie®, créée dans nos ateliers en 2019, est la discipline que nous avons déposée, consacrée à l’étude du fruit et de sa transformation en purée de fruits. Elle repose sur l’analyse sensorielle, une science qui consiste à utiliser l’humain comme « outil de mesure ». Les caractéristiques des produits sont ainsi évaluées en faisant intervenir les 5 sens. L’analyse sensorielle nous permet donc de mieux comprendre les consommateurs afin de créer des produits répondants à leurs attentes. C’est aussi un bon outil de soutien à la créativité pour les professionnels de la gastronomie !
Depuis 80 ans, nous mettons la contribution sociétale, humaine et environnementale au cœur de nos préoccupations. Conscients de notre impact en matière de transition agricole et alimentaire, nous avons choisi d’accélérer notre démarche et de structurer notre feuille de route. Chez Les vergers Boiron, nous sommes animés par une volonté forte de passer de la raison d’être à la raison d’agir. C’est pourquoi nous avons développé un programme RSE solide et ambitieux, impliquant toutes nos parties prenantes.
Guidés par nos chefs partenaires qui ne cessent d’innover, nous créons des solutions fruits d’exception que les professionnels de la gastronomie subliment à travers leurs créations. Nous sommes attachés à partager ce savoir-faire et cette créativité afin d’inspirer les professionnels du monde entier, et de créer des moments privilégiés de convivialité.