Lemon Flower

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  • Ingrédients

    Ganze Eier – 680 g
    Zucker – 680 g
    Zitronenpüree Les Vergers Boiron – 680 g
    Zitronenabrieb – 50 g
    Gelatinemasse – 60 g
    Butter – 870 g

    Zitronenpüree mit Zucker und Eiern erhitzen.
    Leicht aufkochen und dann abseihen.
    Gelatinemasse hinzufügen.
    Bei 45°C Butter hinzufügen.
    Portion von 25 g pro Form.

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