Chef pâtissier
Chef pâtissier et directeur de l'école Bellouet Conseil
Jean-Michel Perruchon est un pâtissier de renom, reconnu pour son titre de Meilleur Ouvrier de France. En tant que directeur de l’école Bellouet Conseil à Paris, il partage son expertise avec les futures générations de chefs. Ses contributions à la pâtisserie moderne se manifestent non seulement à travers ses formations, mais aussi par ses publications, qui ont marqué l’évolution du secteur.
Jean-Michel Perruchon, directeur émérite de l’école Bellouet Conseil à Paris, a commencé sa carrière comme pâtissier en 1978. Pendant plus d’une décennie, il a affiné son art dans des institutions prestigieuses telles que Lenôtre et Fauchon. En 1989, il rejoint l’école Bellouet Conseil où il collabore avec le célèbre pâtissier G.J. Bellouet. En 1993, il remporte le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier, consacrant ainsi son excellence dans le domaine.
Depuis 2006, en tant que directeur de l’école, il partage sa passion et son savoir-faire avec les futurs talents de la pâtisserie. Jean-Michel Perruchon est également un consultant en pâtisserie reconnu et un auteur prolifique avec plus de 10 ouvrages à son actif, dont le célèbre « TENTATION PETITS GÂTEAUX »
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