Purée ambiante sans sucres ajoutés*, Sans résidu de Pesticides

Crème de coco sans sucres ajoutés

*dans les limites de quantification détaillées dans le cahier des charges Les vergers Boiron.

*contient des sucres naturellement présents

Cette purée de coco ambiante incarne toute la richesse du terroir sri-lankais. Une texture nacrée, une intensité gourmande et une expression lactée, pour une expérience exotique raffinée.

Nouveauté Avril 2026

Liste des origines sélectionnées : Sri Lanka

Unité de vente : carton 6 x 1 L

Palettisation : 1 palette de 125 cartons (750 x 1L)

Origines & Variétés

Cultivée dans le Triangle d’or du Sri Lanka : elle bénéficie d’un terroir idéal qui est reconnu mondialement pour son savoir-faire ancestral et ses conditions climatiques parfaites. La coco sri-lankaise est particulièrement appréciée pour sa chair fine et sa saveur délicatement douce, des caractéristiques qui permettent d’obtenir une crème 100 % fruit, au blanc nacré, à la fois authentique, intense et gourmande. Au cœur de la culture sri-lankaise, la noix de coco occupe une place essentielle : le cocotier, surnommé « Tree of Life », en est le symbole, et elle constitue le deuxième aliment le plus consommé après le riz.

Aromatique

INTENSE | LACTÉ | GOURMAND

Conservation

Avant ouverture : 18 mois à température ambiante
Après ouverture : Une fois ouvert, le produit devient plus sensible. Pour préserver la sécurité alimentaire, à conserver au réfrigérateur entre +2 °C et +4 °C et consommer sous 5 jours

Attention aux zones très froides des réfrigérateurs (près de la paroi ou du freezer), pouvant altérer la texture.

Stockage

Produit sensible aux variations de température

Stocker entre 4 °C et 25 °C
Température idéale : 10 °C à 25 °C

Ne pas stocker au réfrigérateur avant ouverture

Ne pas exposer à des températures < 2 °C, risque de :

Solidification (texture compacte)
Séparation naturelle (eau / matières grasses)

Transport recommandé entre 4 °C et 25 °C

Avantages

Idéal pour créer des cocktails et mocktails d’exception
Goût authentique au plus proche du fruit frais, sans sucres ajoutés*, sans arômes ajouté, vegan
Texture naturelle, couleur vibrante
Qualité constante et disponible toute l’année
Prêt à l’emploi : gain de temps de préparation
Solution économique, réduisant les déchets et maximisant la rentabilité
Produit respectueux de l’environnement par son mode de stockage faiblement énergivore

*contient des sucres naturellement présents

Caractéristiques

NATURALITÉ
Sans sucres ajoutés
Sans arômes ajoutés*
Sans conservateurs
Vegan

*contient des sucres naturellement présents

Conseils d’utilisation

Avant ouverture :

Ouvrir le bouchon pour laisser entrer l’air
Refermer
Secouer pendant 10 secondes
Mélanger ou mixer si nécessaire pour homogénéiser
Verser

Astuce texture :

Si le produit est trop épais (phénomène naturel lié au froid) :

Laisser revenir à température ambiante (> 4 °C)
Secouer, puis mélanger ou mixer si besoin

Ces variations sont naturelles et entièrement réversibles, sans impact sur la qualité gustative.

Ingrédients

Crème de coco (coco 80%, eau de coco 20%)

Profil sensoriel

Packaging

Emballage pratique et respectueux de l’environnement

Bouchon solidaire
Ne se perd pas dans la nature

Léger et facile à stocker
Stockage à T° ambiant

Facilement pliable
Réduction du volume de tri

Certifié FSC™
Fabriqué avec du carton provenant de forêts certifiées FSC, label environnemental garantissant la gestion durable des forêts.

Pensez au tri
Un geste pour la planète

Nos préparations

Les vergers Boiron vous propose de nombreuses idées pour préparer des savoureuses pâtisseries, glaces et boissons.

Nos recettes

Nos recettes à base de Crème de coco sans sucres ajoutés

Découvrez les inspirations et innovations de chefs, qui partagent avec vous leurs recettes et astuces.

Caribeño

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White Smoke

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Piña No-Lada

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Piña Colada

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La fruitologie®
une aide à la créativité

La Fruitologie®, créée dans nos ateliers en 2019, est la discipline que nous avons déposée, consacrée à l’étude du fruit et de sa transformation en purée de fruits. Elle repose sur l’analyse sensorielle, une science qui consiste à utiliser l’humain comme « outil de mesure ». Les caractéristiques des produits sont ainsi évaluées en faisant intervenir les 5 sens. L’analyse sensorielle nous permet donc de mieux comprendre les consommateurs afin de créer des produits répondants à leurs attentes. C’est aussi un bon outil de soutien à la créativité pour les professionnels de la gastronomie !

Origine & Récoltes

Depuis 80 ans, nous mettons la contribution sociétale, humaine et environnementale au cœur de nos préoccupations. Conscients de notre impact en matière de transition agricole et alimentaire, nous avons choisi d’accélérer notre démarche et de structurer notre feuille de route. Chez Les vergers Boiron, nous sommes animés par une volonté forte de passer de la raison d’être à la raison d’agir. C’est pourquoi nous avons développé un programme RSE solide et ambitieux, impliquant toutes nos parties prenantes.

L'expertise Les vergers Boiron à portée de main

Explorez notre FAQ pour trouver rapidement des réponses fiables à vos questions. De la conservation aux applications culinaires, nous partageons notre savoir-faire pour vous accompagner au quotidien.

La crème de coco Les vergers Boiron est un produit 100 % issu de la noix de coco, sans conservateurs ni stabilisants. Riche en matières grasses (24 %), elle est donc naturellement sensible aux variations de température, en particulier au froid.

Selon les conditions d’utilisation ou de conservation, plusieurs phénomènes peuvent apparaître :
- une solidification de la matière grasse ;
- un aspect granuleux ;
- une séparation entre l’eau de coco et la matière grasse (déphasage).
Ces phénomènes peuvent être favorisés par une exposition au froid, notamment en dessous de 2 °C.

Ils sont naturels, réversibles et n’altèrent ni la qualité, ni le goût, ni la sécurité alimentaire du produit. Ils traduisent la naturalité d’une crème de coco peu transformée et sans stabilisants ajoutés.
La stabilité d’un cocktail à base de coco dépend de plusieurs facteurs qui influencent l’homogénéité du mélange :
- Température : le froid peut figer certaines matières grasses et accentuer l’apparition de couches distinctes.
- Alcool et acidité : l’alcool et les agrumes modifient l’équilibre naturel de l’émulsion.
- Matières grasses : naturellement présents dans la coco, elles se mélangent difficilement avec l’eau et l’alcool
- Préparation : la quantité de glace, la dilution et les conditions de mélange influencent la stabilité du cocktail.
Le déphasage d’un cocktail à base de crème de coco dépend principalement de la température, des conditions de conservation et de la préparation du mélange.
Si la crème de coco Les vergers Boiron s’est figée ou déphasée :
- Laisser le produit revenir à température ambiante.
- Ouvrir puis refermer le bouchon pour permettre l’entrée d’air.
- Secouer énergiquement pendant une dizaine de secondes.
- Mélanger ou utiliser un blender si nécessaire.
En remontant en température, les matières grasses retrouvent naturellement leur texture d’origine.
Avant ouverture, il est recommandé de conserver la crème de coco Les vergers Boiron entre 10 °C et 25 °C, dans un endroit sec et à l’abri des variations importantes de température.

Afin de préserver ses qualités organoleptiques :
- ne pas réfrigérer ;
- ne pas congeler ;
- éviter les chocs thermiques.
Conservée en dessous de 10 °C, la crème de coco devient plus sensible aux variations de température et peut présenter des évolutions de texture.
Après ouverture, le produit doit être conservé au réfrigérateur entre +2 °C et +4 °C.

Cette conservation permet de :
- limiter le développement microbien ;
- garantir la sécurité alimentaire ;
- préserver les qualités gustatives du produit.
La crème de coco doit être consommée dans les 5 jours suivant l’ouverture.

Une exposition à des températures inférieures à 2 °C peut provoquer un figeage ou un déphasage. Ce phénomène reste sans conséquence sur la qualité du produit et peut être corrigé en suivant les recommandations de remise en texture.
La température idéale de transport se situe entre 4 °C et 25 °C.

Produit naturel sensible aux variations de température.

Une exposition au froid (≤ 2 °C) peut entraîner :
- un figeage ;
- un déphasage ;
- une modification temporaire de la texture.
À l’inverse, une exposition prolongée à des températures supérieures à 25 °C peut altérer les qualités organoleptiques du produit (goût, couleur, fraîcheur).

Le transport ponctuel à des températures plus élevées peut être toléré sur une courte durée, sous réserve de respecter ensuite les conditions de stockage recommandées.
La différence principale réside dans la teneur en matières grasses.
- Crème de coco : minimum 20 % de matières grasses.
- Lait de coco : minimum 10 % de matières grasses.
Avec 24 % de matières grasses, la crème de coco ambiante Les vergers Boiron offre une texture plus onctueuse, plus dense et plus crémeuse, particulièrement adaptée aux cocktails et aux applications gourmandes.

Pourquoi le produit est-il appelé « crème de coco » et non « purée de coco » ?

Cette dénomination répond à des exigences réglementaires.

Compte tenu de sa teneur naturellement élevée en matières grasses et de sa composition spécifique, le produit ne peut pas être commercialisé sous l’appellation « purée de fruit ».

La dénomination réglementaire appropriée est donc « crème de coco ».
La température idéale de transport se situe entre 4 °C et 25 °C.

Une exposition au froid (≤ 2 °C) peut entraîner :
- un figeage ;
- un déphasage ;
- une modification temporaire de la texture.
À l’inverse, une exposition prolongée à des températures supérieures à 25 °C peut altérer les qualités organoleptiques du produit (goût, couleur, fraîcheur).

Le transport ponctuel à des températures plus élevées peut être toléré sur une courte durée, sous réserve de respecter ensuite les conditions de stockage recommandées.
La différence principale réside dans la teneur en matières grasses.
- Crème de coco : minimum 20 % de matières grasses.
- Lait de coco : minimum 10 % de matières grasses.
Avec 24 % de matières grasses, la crème de coco ambiante Les vergers Boiron offre une texture plus onctueuse, plus dense et plus crémeuse, particulièrement adaptée aux cocktails et aux applications gourmandes.
Oui. Grâce à sa teneur élevée en matières grasses (24 %), la crème de coco Les Vergers Boiron offre une texture particulièrement onctueuse, idéale pour les applications cocktails. Elle apporte du corps, de la gourmandise et l’expression naturelle de la noix de coco dans des recettes telles que la Piña Colada, les cocktails tropicaux ou les créations signatures.

Sa formulation sans conservateurs ni stabilisants est le reflet d’un produit authentique et peu transformé.

Gamme des vergers Boiron

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Guidés par nos chefs partenaires qui ne cessent d’innover, nous créons des solutions fruits d’exception que les professionnels de la gastronomie subliment à travers leurs créations. Nous sommes attachés à partager ce savoir-faire et cette créativité afin d’inspirer les professionnels du monde entier, et de créer des moments privilégiés de convivialité.