Sherbet & Lemon Drop

- Une recette de Simone CAPORALE

Favorite

Réaliser la recette

Purée ambiante sans sucres ajoutés Citron jaune

Ingrédients

Vodka – 3,5cl

Vermouth sec – 2,5cl

Sherbet au citron* – 3cl

Mélanger la vodka, le vermouth sec et le sherbet au citron dans un verre à mélange avec des glaçons.
Remuer jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement équilibré entre le sucré et l’acide.
Filtrer dans un verre préalablement refroidi et servir.
Ingrédients

Purée ambiante de citron jaune – 50 cl
Sucre – 500 g

Mélanger la purée de citron avec une quantité égale de
sucre (ratio 1 :1)
Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complétement
dissous, pour obtenir une texture lisse de type sirop.
Conserver au réfrigérateur.

SERVICE

Verre : coupette

Glace : sans

Garniture : sans

Simone CAPORALE

Depuis plus de 15 ans, Simone Caporale, mixologue de renommée internationale et artisan du goût, marque l’univers du cocktail par sa vision créative et exigeante. Propriétaire du Sips à Barcelone, élu meilleur bar du monde, il se distingue par son approche sensorielle, son sens du détail et sa capacité à placer le goût au cœur de chaque création.