Chefkonditor
Chefkonditor Corporate Les vergers Boiron
Der renommierte Chefkonditor Thibault Marchand hat die Welt der Pâtisserie mit seinen außergewöhnlichen Fähigkeiten und seinem Kampfgeist geprägt. Mit nicht weniger als 15 Wettkämpfen in genau 30 Jahren liebt Thibault Marchand Herausforderungen und zeichnet sich stets durch seine Hartnäckigkeit und seinen Perfektionismus aus.
Thibault wuchs in seiner Geburtsstadt Amiens nördlich von Paris auf und entdeckte seine Leidenschaft für die Pâtisserie bereits als Kind, als er seiner Großmutter beim Backen half. Später lernte er an der Konditorenschule IREAM, wo er seine Fähigkeiten vervollkommnete. Sein erster großer Erfolg war der erste Platz beim Wettbewerb «Gâteau Battu», benannt nach einer traditionellen Brioche aus Nordfrankreich. Das junge, perfektionistische Talent wollte stets über sich selbst hinauswachsen und ging deshalb früh nach Miami, um die Filiale der berühmten Pâtisserie „Hugo et Victor“ voranzubringen, bevor er sich im Kimpton Fitzroy in London niederließ. Zurück in Frankreich gründete er im Oktober 2022 seine eigene Beraterfirma für Konditoren und wurde noch im selben Jahr Chef Corporate und technischer Berater für Les vergers Boiron.
Thibault Marchand bekleidet seit 2022 den Posten als weltweiter Chef Corporate und technischer Botschafter für Les vergers Boiron. Mit seiner Expertise und seinem kreativen Geist trägt er siginifikant zum Unternehmenserfolg bei. In dieser Funktion vertritt Thibault Marchand nicht nur die Marke in der internationalen gastronomischen Szene, sondern entwickelt auch neue innovative Rezepte und organisiert Schulungen und Workshops für Profis der Pâtisserie in der ganzen Welt. Seinen Kunden bietet er auch technische Unterstützung und hilft ihnen, die Markenprodukte bei ihren kulinarischen Kreationen zu verwenden. In Zusammenarbeit mit dem Forschungs- und Entwicklungsteam ist er an der Innovation neuer, hochwertiger Produkte für die Küchenchefs weltweit beteiligt.
Thibault Marchand lässt sich dabei von seiner Kindheit und seiner Liebe zur traditionellen französischen Pâtisserie inspirieren. Seine Oma, die ihm beibrachte, Apfeltorte zu backen, hat nach wie vor großen Einfluss auf ihn. Thibault Marchand wird für seinen sorgfältigen Ansatz und seinen Einsatz für natürliche und hochwertige Zutaten geschätzt.
Der schönste und am meisten beachtete seiner Sieg ist der beim „British Bake Off: The Professionnals“ aus dem Jahre 2019, den er zusammen mit seiner Partnerin Erica Sangiorgi errang. Im Anschluss wurde er vom Magazin „Olive Chef Awards“ in der Kategorie „bester Chefkonditor Großbritanniens“ ausgezeichnet!
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