Kleine Kuchen mit Passionsfrucht und schwarzem Sesam

In der Rührschüssel mit dem Schneebesen das Mandelpulver mit dem Puderzucker und den ganzen Eiern schaumig rühren.
Die gesiebten Pulver hinzufügen.
Anschließend die geschmolzene Butter hinzufügen.
Im Backofen bei 175 °C 10–12 Minuten backen.

Das Püree erhitzen.
Die Pulver miteinander vermischen.
Die Pulver einrieseln lassen.
Aufkochen, bis zur Hälfte in die Formen füllen.
Im Gefrierschrank aufbewahren.

Die Sahne erhitzen.
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.
Eine Englische Creme zubereiten.
Vom Herd nehmen, die Gelatinemasse und die schwarze Sesampaste hinzufügen.
Mit einem Stabmixer mixen und über die Konfitüren gießen.
Einfrieren.

Das Püree mit Wasser in einem Topf erhitzen.
Zucker, Stärke und Pektin in einer Schüssel vermischen.
Sobald die Masse heiß ist, die Pulver hinzufügen.
Aufkochen lassen.
Auf 50 °C abkühlen lassen und die Butter hinzufügen.
Mit einem Stabmixer mixen.
Zum Weiterverarbeiten im Kühlschrank aufbewahren.

Einen Teil der Creme mit der Gelatinemasse erhitzen.
Den Rest der Masse auflockern.
Den Teil mit der Gelatinemasse hinzufügen.
Dann die geschlagene Sahne hinzufügen.
Für den Zusammenbau beiseite stellen.