Bartender

Daniele Dalla Pola

Mixologue

Ambassadeur USA

Daniele Dalla Pola est l’un des grands noms internationaux de la mixologie Tiki. Maître des cocktails exotiques et passionné par l’univers du rhum, il développe ses créations comme une véritable invitation au voyage. Inspiré par la culture polynésienne et par les lieux mythiques comme le Mai-Kai Restaurant and Polynesian Show, il transforme chaque verre en expérience sensorielle où se rencontrent parfums, saveurs et émotion.

Les cocktails sont synonymes de souvenirs, d’évasion et d’artisanat moderne, le tout réuni dans un équilibre parfait.

Un parcours

Originaire d’Italie, Daniele Dalla Pola s’est formé à la mixologie à Miami, un lieu clé pour la culture Tiki et les cocktails à base de rhum. C’est là qu’il découvre l’héritage des bars tropicaux historiques et développe une passion pour cet univers. Au fil des années, il se spécialise dans les cocktails exotiques et devient une référence dans ce style. Entrepreneur et créateur de concepts, il fonde notamment le Nu Lounge Bar, un établissement emblématique où il exprime pleinement sa vision de la mixologie Tiki, mêlant tradition, créativité et mise en scène des cocktails.

Et aujourd'hui ?

Aujourd’hui, Daniele Dalla Polla est reconnu comme un expert international de la mixologie Tiki. Il intervient dans des évènements et festivals dédiés au bar et au rhum, anime des masterclasses et collabore avec des marques et des établissements à travers le monde. Il partage son savoir-faire auprès des professionnels du secteur et continue de développer des créations originales inspirées de ses voyages et de la culture tropicale.

Ses techniques

La signature de Daniele Dalla Pola repose sur l’équilibre entre tradition et innovation. Il travaille particulièrement les cocktails à base de rhum et s’inspire des recettes Tiki classiques tout en les réinterprétant avec une approche contemporaine. Son style se caractérise par l’utilisation d’ingrédients exotiques, d’épices et d’arômes tropicaux, ainsi que par un grand soin apporté à la présentation. Chaque cocktail est pensé comme une expérience immersive, mêlant esthétique, parfum et complexité aromatique.