par Thibault MARCHAND
Chef pâtissier
Chef pâtissier
Chef pâtissier Corporate Monde Les vergers Boiron
Thibault Marchand, chef pâtissier de renom et passionné de challenge, a marqué le monde de la pâtisserie avec ses compétences exceptionnelles et son esprit compétitif. Avec pas moins de 15 compétitions à tout juste 30 ans, Thibault Marchand est un passionné de challenge, se distinguant par sa détermination et son perfectionnisme.
Né et élevé à Amiens, au nord de Paris, Thibault a découvert sa passion pour la pâtisserie dès l’enfance, en cuisinant avec sa grand-mère. Il a étudié à l’école de pâtisserie IREAM, y perfectionnant ses compétences. Son premier grand succès a été la première place au concours du « Gâteau Battu », une brioche traditionnelle du nord de la France. Poussé par le dépassement de soi et le perfectionnisme, le jeune talent n’a pas hésité à partir très tôt à Miami pour développer la succursale de la célèbre pâtisserie « Hugo et Victor », avant de s s’installer au Kimpton Fitzroy à Londres. De retour en France, il ouvre sa propre entreprise de consulting en pâtisserie en octobre 2022 puis, devient chef corporate et ambassadeur technique pour Les vergers Boiron la même année.
Thibault Marchand, occupe le poste de chef corporate monde et ambassaderu technique pour Les vergers Boiron depuios 2022. Son expertise et son esprit créatif, contribue de manière significative au succès de l’entreprise. Dans ce rôle, en plus de représenter la marque sur la scène gastronomique internationale, Thibault Marchand développe de nouvelles recettes innovantes et organise des formations et ateliers pour les professionnels de la pâtisserie dans le monde. Il offre également un soutien technique aux clients, les aidant à intégrer les produits de la marque dans leurs créations culinaires. En collaboration avec l’équipe de recherche et développement, il participe à l’innovation de nouveaux produits de haute qualité aux chefs du monde entier.
Thibault Marchand s’inspire de son enfance et de son amour pour la pâtisserie traditionnelle française. Sa grand-mère, qui lui a appris à faire des tartes aux pommes, reste une influence majeure. Thibault Marchand est reconnu pour son approche méticuleuse et son engagement envers des ingrédients naturels et de qualité.
La plus belle de ses victoires (et la plus remarquée) est celle du « British Bake Off : The Professionnals » en 2019 qu’il a remportée avec sa partenaire Erica Sangiorgi. Dans la foulée, il est sélectionné pour le magazine « Olive Chef Awards » dans la catégorie « meilleur chef pâtissier du Royaume-Uni » !
Les recettes de Thibault MARCHAND
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