MaïTaï

Ingrédients

Serves: 1
Rhum ambré (de préférence Plantation Original Dark Or Plantation Pineappale)4cl
jus de citron2cl
sirop d'orgeat15cl
purée ambiante d'ananas3cl
jus d'orange3cl
MÉTHODE

Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons, shaker, puis verser dans le verre en filtrant à l’aide d’un strainer.

VERRE : ROCKS
GLACE : CUBES
GARNITURE : TÊTE DE MENTHE SAUPOUDRÉE DE SUCRE GLACE + TRANCHE D’ANANAS SÉCHÉE

Fruit Flavors

Technique

Clarified & Fermented Soda

This technique combines enzyme clarification with ginger bug fermentation to create a bright, naturally carbonated soda. Pectinase breaks down fruit pectin while cellulase softens guava pulp and mint fiber, allowing the mixture to clarify while preserving fresh tropical aromatics.

Fermented tropical Base (32 oz batch)

MÉTHODE

Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons, shaker, puis verser dans le verre en filtrant à l’aide d’un strainer.

MÉTHODE

Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons, shaker, puis verser dans le verre en filtrant à l’aide d’un strainer.

MÉTHODE

Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons, shaker, puis verser dans le verre en filtrant à l’aide d’un strainer.

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Jennifer Le Nechet
Mixologue et bartender d’exception à Paris

Jennifer Le Nechet est une bartender et mixologue française basée à Paris.
Aujourd’hui, elle est reconnue comme l’une des figures majeures du cocktail dans le monde.
En 2016, elle devient la première femme et première Française sacrée meilleure bartender du monde au World Class.
Depuis, elle incarne une nouvelle génération de bartenders. Une génération plus créative, plus libre et plus ouverte.
Ainsi, son travail contribue à redéfinir les codes de la mixologie contemporaine.

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