Mixologue et bartender iconique à Barcelone
La mixologie peut être technique. Cependant, avec Simone Caporale, elle devient avant tout une expérience.
En effet, chaque cocktail est pensé pour créer une émotion. Chaque détail — goût, texture, service — participe à un moment unique. Simone Caporale est un bartender et mixologue italien reconnu comme l’un des plus influents au monde.
Basé à Barcelone, il incarne une vision moderne et créative du cocktail.
Ancien du célèbre Artesian Bar (The Langham, Londres), plusieurs fois élu meilleur bar du monde, il a marqué l’industrie par son approche innovante et accessible.
Aujourd’hui, il est cofondateur du bar Sips à Barcelone, régulièrement classé parmi les meilleurs bars du monde.
Ainsi, Simone Caporale développe une mixologie tournée vers l’expérience client.
Son objectif est simple : rendre chaque cocktail mémorable, sans jamais le rendre complexe à comprendre.
Son univers repose donc sur une mixologie :
• créative
• ludique
• élégante
Un équilibre entre spectacle, précision et émotion.
Simone Caporale est originaire de Côme, en Italie. Il débute très jeune dans l’hospitalité, dès l’âge de 15 ans. Rapidement, il développe une passion pour le service et les boissons. Il décide alors de partir à Londres pour progresser.
C’est là que sa carrière bascule. Il rejoint le Artesian Bar du Langham Hotel, où il collabore avec Alex Kratena. Ensemble, ils transforment le lieu en référence mondiale du cocktail.
Résultat :
• 4 fois meilleur bar du monde (2012 à 2015)
• reconnaissance internationale
• influence durable sur l’industrie
En 2014, il est également sacré International Bartender of the Year. Ce parcours fait de lui une figure clé de la mixologie moderne.
Aujourd’hui, Simone Caporale est basé à Barcelone. Il y cofonde en 2021 le bar Sips, avec Marc Álvarez. Le projet repose sur une idée simple : repenser totalement l’expérience du bar.
Ainsi, Sips casse les codes traditionnels :
• pas de bar classique
• une interaction directe avec le client
• une expérience immersive
Très rapidement, le lieu devient une véritable référence mondiale.
En 2023, Sips est élu meilleur bar du monde (World’s 50 Best Bars) puis, classé 3e en 2025 et meilleur bar d’Europe en 2025.
En parallèle, Simone développe :
• des projets internationaux
• des collaborations avec des marques premium
• des concepts innovants autour du cocktail
Pour Simone Caporale, un cocktail ne se limite jamais à une simple recette. Au contraire, il s’agit d’une expérience complète, pensée pour éveiller les sens.
En effet, son approche repose sur une idée forte : un bar ne vend pas seulement des boissons, mais des émotions. Ainsi, chaque création est conçue pour susciter une réaction, un souvenir ou une sensation précise.
Cependant, cette dimension émotionnelle repose sur une grande rigueur technique.
Simone Caporale maîtrise des méthodes avancées comme l’infusion, la clarification, la carbonatation ou encore l’extraction des arômes.
Néanmoins, la technique n’est jamais une finalité. Elle reste toujours au service du goût.
C’est pourquoi il défend un principe essentiel : un cocktail doit d’abord fonctionner gustativement, même les yeux fermés.
Par ailleurs, il accorde une importance particulière à la mise en scène. Le geste, le service et le design du verre participent pleinement à l’expérience.
Son travail se situe alors à la frontière entre : la mixologie, le design et l’hospitalité.
Son objectif reste constant : créer des cocktails accessibles, marquants et profondément sensoriels.
Simone Caporale possède l’un des palmarès les plus solides du secteur :
• Meilleur bar du monde – Sips (2023)
• 4× meilleur bar du monde – Artesian (2012–2015)
• International Bartender of the Year – 2014
• Industry Icon Award – World’s 50 Best Bars 2025
Simone Caporale est basé à Barcelone. Il exerce principalement au bar Sips.
Sips est aujourd’hui considéré comme l’un des bars les plus influents au monde, attirant professionnels et passionnés de cocktail.
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