Mixer tous les ingrédients et verser dans un verre.
1) Monter les blancs d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
2) Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
3) Incorporer ensuite la farine et remuer jusqu’à obtenir unepâte homogène.
4) Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5) Étaler en une fi ne couche sur un tapis de cuisson et cuire 5 à 6 minutes à 165°C.
6) Façonner avant que la préparation ne refroidisse.
1) Mettre la purée de coco dans le siphon, ajouter 2 cartouches de gaz et secouer doucement jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
VERRE : ROCKS
GLACE : CUBES
GARNITURE*
Fruit Flavors
Technique
This technique combines enzyme clarification with ginger bug fermentation to create a bright, naturally carbonated soda. Pectinase breaks down fruit pectin while cellulase softens guava pulp and mint fiber, allowing the mixture to clarify while preserving fresh tropical aromatics.
Mixer tous les ingrédients et verser dans un verre.
1) Monter les blancs d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
2) Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
3) Incorporer ensuite la farine et remuer jusqu’à obtenir unepâte homogène.
4) Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5) Étaler en une fi ne couche sur un tapis de cuisson et cuire 5 à 6 minutes à 165°C.
6) Façonner avant que la préparation ne refroidisse.
1) Mettre la purée de coco dans le siphon, ajouter 2 cartouches de gaz et secouer doucement jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Mixer tous les ingrédients et verser dans un verre.
1) Monter les blancs d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
2) Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
3) Incorporer ensuite la farine et remuer jusqu’à obtenir unepâte homogène.
4) Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5) Étaler en une fi ne couche sur un tapis de cuisson et cuire 5 à 6 minutes à 165°C.
6) Façonner avant que la préparation ne refroidisse.
1) Mettre la purée de coco dans le siphon, ajouter 2 cartouches de gaz et secouer doucement jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Mixer tous les ingrédients et verser dans un verre.
1) Monter les blancs d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
2) Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
3) Incorporer ensuite la farine et remuer jusqu’à obtenir unepâte homogène.
4) Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5) Étaler en une fi ne couche sur un tapis de cuisson et cuire 5 à 6 minutes à 165°C.
6) Façonner avant que la préparation ne refroidisse.
1) Mettre la purée de coco dans le siphon, ajouter 2 cartouches de gaz et secouer doucement jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
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