Shake all ingredients with ice. Fine strain into a coupe glass. Garnish with 1 raspberry / 1 lemon zest.
1) Laisser reposer 10 minutes, puis bien mélanger.
VERRE : COUPE
GLACE : SANS
GARNITURE : FRAMBOISES
ZESTE DE CITRON
Fruit Flavors
Technique
This technique combines enzyme clarification with ginger bug fermentation to create a bright, naturally carbonated soda. Pectinase breaks down fruit pectin while cellulase softens guava pulp and mint fiber, allowing the mixture to clarify while preserving fresh tropical aromatics.
Shake all ingredients with ice. Fine strain into a coupe glass. Garnish with 1 raspberry / 1 lemon zest.
1) Laisser reposer 10 minutes, puis bien mélanger.
Shake all ingredients with ice. Fine strain into a coupe glass. Garnish with 1 raspberry / 1 lemon zest.
1) Laisser reposer 10 minutes, puis bien mélanger.
Shake all ingredients with ice. Fine strain into a coupe glass. Garnish with 1 raspberry / 1 lemon zest.
1) Laisser reposer 10 minutes, puis bien mélanger.
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