Bergamot clover Club

Ingrédients

Serves: 1
London dry gin45ml
Purée de framboise20ml
Purée de bergamote10ml
Gel de méthylcellulose*15ml
Sirop de muscovado clair (optionnel)10ml

Shake all ingredients with ice. Fine strain into a coupe glass. Garnish with 1 raspberry / 1 lemon zest.

VERRE : COUPE
GLACE : SANS
GARNITURE : FRAMBOISES
ZESTE DE CITRON

Saveurs

Technique(s)

*note gel de méthylcellulose

1 l d’eau + 5 g de gel de méthylcellulose

1) Laisser reposer 10 minutes, puis bien mélanger.

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Giovanni Depergola
Mixologue, consultant, formateur

Giovanni Depergola est l’une des figures pédagogiques les plus respectées de la région MENA dans le domaine du bartending et de la mixologie. Avec plus de 25 ans d’expérience dans l’hôtellerie internationale, il s’est imposé comme un éducateur d’exception, reconnu pour son charisme, sa rigueur et sa capacité à transmettre des savoirs complexes avec clarté et passion.
Formateur, expert en boissons, spécialiste du saké et pionnier de la mixologie sans alcool, il a façonné une nouvelle génération de professionnels à travers tout le Moyen‑Orient, l’Afrique et l’Asie.

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