Caribeño

Ingrédients

Serves: 1

purée ambiante de coco6cl

purée ambiante de passion1.5cl

charanda blanco6cl

sirop d’orgeat de dan*1.5cl

purée ambiante de citron vert1.5cl

bitters aromatiques2dashes

Méthodes

Ajouter tous les ingrédients dans un grand verre. Remplir le verre de glace pilée et swizzler jusqu’à ce que le mélange soit bien froid et que le verre devienne givré. Compléter avec de la glace pilée pour former un petit dôme, puis ajouter deux dashes de bitters aromatiques sur le dessus de la glace.

Service

VERRE : TUMBLER
GLACE : CUBES
GARNITURE : RONDELLE DE CITRON VERT & BRIN DE MENTHE

Saveurs

Technique(s)

*Sirop d’orgeat de Dan

Ingrédients

400 g de pâte d’amande
60 cl de sirop simple
1 cuillère à cocktail d’eau de fleur d’oranger
1 pincée de sel

Méthode

1) Couper la pâte d’amande en petits morceaux.
2) Mixer la pâte d’amande avec le sirop simple jusqu’à obtention d’une texture lisse.
3) Ajouter l’eau de fl eur d’oranger et mixer de nouveau.
4) Mettre en bouteille et conserver dans un endroit frais.

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Daniele Dalla Pola

Tiki mixologue et expert des cocktails exotiques

La mixologie peut être élégante. Cependant, avec Daniele Dalla Pola, elle devient une invitation au voyage.
En effet, chaque cocktail vous transporte ailleurs. Un équilibre entre saveurs tropicales, mise en scène et émotion.
Daniele Dalla Pola est un bartender et mixologue italien reconnu comme l’un des plus grands spécialistes de la mixologie exotique et des cocktails tiki.
Passionné par l’univers du rhum et de la culture polynésienne, il développe une approche immersive du cocktail, où chaque détail participe à l’expérience.
Ainsi, il ne crée pas seulement des boissons. Il crée des moments d’évasion.