Strawberry Daiquiri

Ingrédients

Serves: 1

Rhum blanc (de préférence Plantation 3 star)4cl

jus de citron vert3cl

sirop de sucre*2cl

purée ambiante de fraise3cl

blanc d'oeuf3cl

Sucre1kg

Eau75cl

Méthodes

MÉTHODE

Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons, shaker, puis verser dans le verre en filtrant à l’aide d’un strainer et d’un fine strainer.

*Sirop de sucre

1) Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et remuer.
2) Porter le tout à ébullition pendant environ 5 min.
3) Laisser refroidir et embouteiller.

Serving

VERRE : COUPETTE
GLACE : SANS
GARNITURE : POIVRE NOIR MOULU

Fruit Flavors

Technique

Clarified & Fermented Soda

This technique combines enzyme clarification with ginger bug fermentation to create a bright, naturally carbonated soda. Pectinase breaks down fruit pectin while cellulase softens guava pulp and mint fiber, allowing the mixture to clarify while preserving fresh tropical aromatics.

Fermented tropical Base (32 oz batch)

Ingrédients

MÉTHODE

Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons, shaker, puis verser dans le verre en filtrant à l’aide d’un strainer et d’un fine strainer.

*Sirop de sucre

1) Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et remuer.
2) Porter le tout à ébullition pendant environ 5 min.
3) Laisser refroidir et embouteiller.

Méthode

MÉTHODE

Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons, shaker, puis verser dans le verre en filtrant à l’aide d’un strainer et d’un fine strainer.

*Sirop de sucre

1) Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et remuer.
2) Porter le tout à ébullition pendant environ 5 min.
3) Laisser refroidir et embouteiller.

Tips

MÉTHODE

Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons, shaker, puis verser dans le verre en filtrant à l’aide d’un strainer et d’un fine strainer.

*Sirop de sucre

1) Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et remuer.
2) Porter le tout à ébullition pendant environ 5 min.
3) Laisser refroidir et embouteiller.

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Jennifer Le Nechet

Mixologue et bartender d’exception à Paris

Jennifer Le Nechet est une bartender et mixologue française basée à Paris.
Aujourd’hui, elle est reconnue comme l’une des figures majeures du cocktail dans le monde.
En 2016, elle devient la première femme et première Française sacrée meilleure bartender du monde au World Class.
Depuis, elle incarne une nouvelle génération de bartenders. Une génération plus créative, plus libre et plus ouverte.
Ainsi, son travail contribue à redéfinir les codes de la mixologie contemporaine.