Chef pastelero
Chef pastelero corporativo de Les verges Boiron
Thibault Marchand es un prestigioso chef pastelero apasionado por los retos que ha dejado su impronta en el mundo de la pastelería gracias a sus excepcionales habilidades y su espíritu competitivo. Con tan solo 30 años y no menos de 15 competiciones en su haber, a Thibault Marchand le encantan los desafíos y se le conoce por su determinación y perfeccionismo.
Nacido y criado en Amiens, al norte de París, Thibault descubrió su pasión por la pastelería de niño, cocinando con su abuela. Estudió en la escuela de pastelería IREAM, donde perfeccionó sus habilidades. Su primer gran éxito fue ganar el primer puesto en un concurso de «Gâteau Battu», un brioche tradicional del norte de Francia. Impulsado por un afán de superación y perfeccionismo, este joven de talento no dudó en trasladarse a Miami (Florida) para desarrollar una sucursal de la famosa pastelería Hugo et Victor, tras lo cual pasó a trabajar en el hotel Kimpton Fitzroy de Londres. A su regreso a Francia abrió su propia consultoría de pastelería en octubre de 2022, y ese mismo año fue nombrado chef corporativo y embajador técnico de Les vergers Boiron.
Thibault Marchand ocupa el puesto de chef corporativo mundial y embajador técnico de Les vergers Boiron desde 2022. Su experiencia y su espíritu creativo contribuyen de manera notable al éxito de nuestra empresa. Además de representar a la marca Les vergers Boiron en la escena gastronómica internacional, Thibault Marchand desarrolla nuevas recetas innovadoras y organiza cursos y talleres de formación para profesionales de la pastelería de todo el mundo. También ofrece asistencia técnica a los clientes, ayudándolos a incorporar los productos de la marca a sus creaciones culinarias. En colaboración con el equipo de I+D, participa en el desarrollo de nuevos productos innovadores y de alta calidad para chefs de todo el mundo.
Thibault Marchand se inspira en su infancia y en su amor por la pastelería tradicional francesa. Su abuela, que le enseñó a hacer tartas de manzana, sigue siendo una gran influencia. Thibault es conocido por su meticulosidad y su compromiso con los ingredientes naturales y de alta calidad.
Su mayor victoria (y la más sonada) fue en el programa de televisión de la BBC Bake Off: The Professionnals en 2019, donde resultó ganador con su compañera Erica Sangiorgi. ¡Y poco después, fue nominado por la revista Olive Chef Awards para la categoría de mejor pastelero del Reino Unido!
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