Eclectic Cocktail Bar & Restaurant
Salmon Guru est l’une des adresses cocktails les plus célèbres d’Espagne.
Situé à Madrid, le bar est reconnu pour son univers excentrique, ses cocktails créatifs et son approche décomplexée de la mixologie haut de gamme.
Salmon Guru ouvre en 2016 à Madrid sous l’impulsion de Diego Cabrera, l’un des bartenders les plus influents d’Espagne.
Son objectif est de casser les codes parfois élitistes du cocktail en créant un lieu où se mêlent plaisir, créativité et accessibilité.
Le nom « Salmon Guru » symbolise cette volonté de nager à contre-courant : le saumon représente l’indépendance et le refus des conventions, tandis que le mot « Guru » évoque la maîtrise du métier.
« Toujours à contre courant »
8ème année consécutive dans la liste très convoitée The World’s 50 Best Bars 2025
Diego Cabrera : Originaire d’Argentine et installé en Espagne depuis de nombreuses années, Diego Cabrera est l’un des bartenders les plus influents de la scène cocktail internationale. Fondateur de Salmon Guru à Madrid en 2016, il s’est fait connaître grâce à son approche créative, accessible et résolument « à contre-courant » de la mixologie traditionnelle.
Calle de Echegaray, 21, Centro, 28014 Madrid, Espagne
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