Avant-Garde Cocktail Bar / Drinkery House
Fondé en 2021 à Barcelone par Simone Caporale et Marc Álvarez, Sips s’est rapidement imposé comme l’un des bars les plus influents au monde
grâce à sa vision disruptive de la mixologie, centrée sur l’expérience gustative plutôt que sur le spectacle.
Sips ouvre ses portes à Barcelone en juin 2021. Le projet naît de la rencontre entre Simone Caporale, ancien d’Artesian à Londres, et Marc Álvarez, ex-directeur boissons du groupe elBarri d’Albert Adrià.
Leur ambition est de repenser le cocktail en supprimant tout élément superflu afin de concentrer l’attention sur le liquide, les textures et les saveurs.
Entrée au classement World’s 50 Best Bars en 2021 à la 37e place
#3 World’s 50 Best Bars 2022
#1 World’s 50 Best Bars 2023
Simone Caporale : Depuis plus de 15 ans, Simone Caporale, mixologue de renommée internationale et artisan du goût, marque l’univers du cocktail par sa vision créative et exigeante. Propriétaire du Sips à Barcelone, élu meilleur bar du monde, il se distingue par son approche sensorielle, son sens du détail et sa capacité à placer le goût au cœur de chaque création.
C/ de Muntaner, 108, Eixample, 08036 Barcelona, Espagne
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