Rubis

Livret recettes printemps/été

Passion fruit & agave

par Nicolas Houchet

Lunar Fizz

Lychee blossom

Bird of Paradise

par Camille VIDAL

Coco espresso

par Camille VIDAL

Bien-être daiquiri

par Camille VIDAL

Clarified Grapefruit Milk Punch

par Jonathan STANYARD

Banana and Ginger Soda

par Jonathan STANYARD

Tropical Margarita

par Jonathan STANYARD

Mandarin Sidecar

par Jonathan STANYARD

Chuhai

par Mario LA PIETRA

Japanese Loafer

par Mario LA PIETRA

Sépale

par Mike KASSABIAN

Tropical Picante

par Mike KASSABIAN

Not So Bloody Mary

par Mike KASSABIAN

Negroni

par Mike KASSABIAN

Tarte au Citron

par Marc DUCOBU

Tropical Vibes

par Mike FALEME

Bubble bird

par Mike FALEME

Frozen Daiquiri Dream

par Mike FALEME

Entremets sudachi, rhubarbe rouge et sésame

par François JOSSE

Sherbet & Lemon Drop

par Simone CAPORALE

Georgian Mint Julep

par Simone CAPORALE

Strawberry Compressed

par Simone CAPORALE

Livret recettes Boisson

Cassis meringué adouci à la poire

par Corentin MAGNIN

Fusion Kiwi

par Alexis BEAUFILS

Livret recettes glaces et sorbets

Madeleine Rhubarbe Rouge

Livret recettes Délices de Noël

Livret recette Délices de Noël

ÉTOILE DE NOËL

Bûche de Noël: Fragrance

Entremets de Noël

par Paula Domenech

Bûche Borealis

par Corentin MAGNIN

Jardin d’hiver

par Alessandro TISCIONE

Flocons fruités de Noël

par Thibault MARCHAND

Eton mess de rhubarbe et fraises sauvages

Macaron au citron vert

Gâteau Coco-Fruit de la Passion-Mangue

Tartelettes Framboise-Litchi

Clémentine Praline

Pâtes de Fruits Kumquat & Ananas

par Michael LAISKONIS

Délice de noël aux marrons et à la clémentine

par Graham MAIRS

Caramels au Kumquat

par Michael LAISKONIS

Tourbillon Poires & Amandes

par Yann BRYS

Millefeuille Pêche Blanche & Vanille

par Yann BRYS

Cake exotique

par Alexis BEAUFILS

Petits gâteaux Fruit de la passion & sésame noir

par Thibault MARCHAND

Mama Baba

par Miquel GUARRO

Tarte meringuée Rhubarbe rouge & pistache

par Thibault MARCHAND

Dessert Rhubarbe rouge et rose

par Thibault MARCHAND

Choux fruités ‐フルーツシュー‐

Recette brioche à la Mirabelle & thé Hojicha

par Thibault MARCHAND

Tartelette à la groseille, griottes et vanille grillée

par Nadir REMAKI

Gâteau de voyage Thé Bali DAMMANN & Framboise Litchi

par Thibault MARCHAND

Sorbet poire, vanille & fève de Tonka

par Thibault MARCHAND

Tartelettes abricot & pistache

par Corentin MAGNIN

Tartelettes figue de Barbarie & griotte

par Corentin MAGNIN

Entremets Kumquat, Vanille et Yaourt

par Corentin MAGNIN

Cœurs coulants aux fruits

par Corentin MAGNIN

Trio fruité fruits rouges

par Corentin MAGNIN

Macaron au citron vert

Gâteau Coco-Fruit de la Passion-Mangue

Tartelettes Framboise-Litchi

Clémentine Praline

Crème glacée au cassis

par Thibault MARCHAND

Sorbet pêche blanche & pêche de vigne

par Thibault MARCHAND

Sorbet noix de coco & citron vert

par Thibault MARCHAND

Fleurs à la Pêche Blanche & Vanille

par Thibault MARCHAND

Entremets à la Poire Williams, Vanille, Noisette & Sucre Muscovado

par Thibault MARCHAND

Tarte à l’abricot, miel, thym & amande

par Thibault MARCHAND

Bûche Poire, Noisette & Fève de Tonka

par Thibault MARCHAND

Tarte Quetsche & amande

par Thibault MARCHAND

Délice de noël aux marrons et à la clémentine

par Graham MAIRS

Caramels au Kumquat

par Michael LAISKONIS

Tourbillon Poires & Amandes

par Yann BRYS

Gâteau de voyage Cassis-Bergamote

Millefeuille Pêche Blanche & Vanille

par Yann BRYS

Bellini

par Jennifer LE NECHET

Gin Tonic

par Jennifer LE NECHET

Cosmopolitan Spritz

par Jennifer LE NECHET

Strawberry Daiquiri

par Jennifer LE NECHET

Porn star martini

par Jennifer LE NECHET

Maï Taï breeze

par Jennifer LE NECHET

Whisky sour

par Jennifer LE NECHET

Exotic berry

par Jennifer LE NECHET

Golden chaï

par Jennifer LE NECHET

Ginger glow

par Jennifer LE NECHET

Tropical Hibiscus

par Jennifer LE NECHET

Rhubarbe velvet punch

par Jennifer LE NECHET

Mint coco dream

par Jennifer LE NECHET

Sésame sunset

par Jennifer LE NECHET

Cake sudachi, citron & pavot

par Thibault MARCHAND

Galette cassis & noisette

par Thibault MARCHAND

Entremets façon Açaï Bowl

par Thibault MARCHAND

Cocktail Strawberry Gin Sour

Cocktail Clover Club

Cocktail French Martini

Cocktail Spicy Mango Margarita

Cocktail Passionfruit Caipirinha

Cocktail festif Tropical Snow Storm

par Graham MAIRS

Vergers Fizz

par Maxime LE GAL

Smoothie goyave & mandarine

par E.J. LEE

Mocktail à la grenade

par E.J. LEE

Mousse coco et gelée à la frambroise sur sablé Breton

par Ghislain GAILLE

Dessert à la fraise

par Mads KILSTRUP KRSITIANSEN

Le Rouge fraise

par Pierre ABI HAYLA

Rêve de frambroise et noix de coco, librement interprété

par Ewald KNAUF

Ruby Sangaree

par Maxime LE GAL

Bûche géométrique

par Marc BALAGUER FABRA

Guimauves açaï

par Thibault MARCHAND

Trio fruité exotique

par Corentin MAGNIN

Barre fruitée Kumquat, Ananas, Noix de coco, Anis étoilé

par Michael LAISKONIS

Petit gâteau aux fruits tropicaux

par Gaël ETRILLARD

Blue, Blue Sky

par Hans BAKKER

Cake banane & caramel

par Thibault MARCHAND

Crème glacée à la figue de Barbarie

par Thibault MARCHAND

Brioche à l’eau de rose et à la figue de Barbarie rouge

par Thibault MARCHAND

Entremets figue de Barbarie rouge, litchi & fleur de sureau

par Thibault MARCHAND

Petit gâteau figue de Barbarie rouge, framboise & estragon

par Thibault MARCHAND

Dessert à l’assiette à la figue de Barbarie rouge, vanille, herbes fraîches

par Thibault MARCHAND

Bûche Noix de coco & Fruits Tropicaux

par Thibault MARCHAND

Goyave

par Kasey DOAN

Opéra framboise et litchi

par Corentin MAGNIN

Mango Cheesecake

par Tom COLL

Sorbet mangue, ananas & fruit de la passion

par Thibault MARCHAND

Cœur coing et pomme verte

par Corentin MAGNIN

Bûche Marron, Vanille & Cassis

par Thibault MARCHAND

Lemon Flower

par Tom COLL

Tartelette sudachi & basilic

par Thibault MARCHAND

Financier Kumquat & Pistache

par Michael LAISKONIS

Pâtes de Fruits Kumquat & Ananas

par Michael LAISKONIS

Galuchat

par Yann BRYS

Sorbet citron de Syracuse IGP

par Thibault MARCHAND

Orange sanguine IGP, Gingembre, Bergamote & Noix de coco

par Gaël ETRILLARD

Saint-Honoré fruité

par Yann BRYS

Recette Petits gâteaux cassis

par Thibault MARCHAND

Lemon & black cherry

par Gaël ETRILLARD

Baguette

par Jessica WANG

Pâtes de fruits au citron jaune & à la fraise cléry

par Thibault MARCHAND

Sorbet framboise & litchi

par Thibault MARCHAND

Petit gâteau à la pêche blanche et à la framboise

par Gaël ETRILLARD

Gelées de pêche blanche et de fruits rouges

par Marc DUCOBU

Bûche Fruits Rouges & Chocolat

par Thibault MARCHAND

Sandwich au chocolat doux-amer et aux griottes

Pétale fruité

par Yann BRYS

Crème glacée à la myrtille

par Thibault MARCHAND

1000 feuilles Açaï, Myrtille et Noix de coco

par Thibault MARCHAND

Éclair pêche de vigne

par Corentin MAGNIN

Galette pomme verte

par Corentin MAGNIN

Composition de pommes et de poires vertes

par Gaël ETRILLARD

Tartelettes Fleur de Quetsche

par Thibault MARCHAND

Galette amande & quetsche

par Marc DUCOBU

Quincy Jones

par Maxime LE GAL

Galette poire, chocolat & poivre de Timut

par François JOSSE

Pâte de fruits Quetsche, vanille & Poire, fève de Tonka

par Thibault MARCHAND

Recette Petits gâteaux poire

par Thibault MARCHAND

Éclair ananas vanille

par Corentin MAGNIN

Éclair orange sanguine

par Corentin MAGNIN

Éclair coco citron vert

par Corentin MAGNIN

Pétales de fraise

par Alexis BEAUFILS

Scone marron & kalamansi

par Thibault MARCHAND

Mandarine Dacquoise

par Gaël ETRILLARD

Galette mandarine

par Corentin MAGNIN

Petits gâteaux Kumquat & Granola

par Thibault MARCHAND

Mango jasmine

par Gaël ETRILLARD

Barre de chocolat à la pistache et à l’orange sanguine

par Tom COLL

Orange Sanguine et Goyave

par Yann BRYS

Gateau de voyage figues et sarrasin

par Gaël ETRILLARD

Confiture rhubarbe

par Thibault MARCHAND

Confiture cassis

par Thibault MARCHAND

Confiture cerise noire

par Thibault MARCHAND

Confiture cranberry & griotte

par Thibault MARCHAND

Confiture fraise

par Thibault MARCHAND

Confiture fruits rouges

par Thibault MARCHAND

Confiture groseille

par Thibault MARCHAND

Financier pistache & abricot

par Thibault MARCHAND

Sorbet abricot & thym

par Thibault MARCHAND

Entremet au coing et à la rose

par Gaël ETRILLARD

Pavlova Pêche & Rose

par Yann BRYS

Choux fruités

par Thibault MARCHAND

Sorbet mangue/bergamote & kiwi

par Thibault MARCHAND

Sorbet kiwi

par Thibault MARCHAND

La fleur de Pâques

par Thibault MARCHAND

Fruity treats

par Nicolas LAMPAKIS

Tartelette aux pêches et au thé

par Gaël ETRILLARD

Tarte Plaisir Fruité

par Yann BRYS

Recette Petits gâteaux pêche blanche

par Thibault MARCHAND

Éclosion

par Yann BRYS