- レシピ提供 : マイク・カサビアン
材料
ボワロン 冷凍ピューレ ルバーブルージュ – 128 ml
水 – 50 ml
ペクチネックス – 0.35%
① ピューレを溶かし、水を加える。
② 全体量の0.35%のペクチネックスを加える。
③ ブレンドし、室温で数時間置いて分離させる。
④ トルクフィルターまたはコーヒーフィルターで濾す。
ルバーブコーディアル – 45 ml
トニックウォーター – 90 ml
① 氷を入れたグラスに、すべての材料を直接注ぐ。
提供
グラス：ハイボール
氷：大きめのクリアアイス
ガルニチュール：ミントの葉
名門PIC Groupのカクテルプログラム責任者として、グループが展開するミシュラン星付きレストランのために、オーダーメイドのカクテルを創作しています。
真の“味のプロフェッショナル”として、オートガストロノミーの精緻さとエレガンスを、ミクソロジーの世界に融合させています。
その情熱の原点は、父親が営む家族経営のレストランにあります。幼い頃からホスピタリティの精神と、味わいの奥深さに触れてきました。
2017年、その才能は国際的にも高く評価され、Diageo World Class Competitionにおいてレバノン最優秀バーテンダーに選出されました。さらに世界大会では、「Cocktails at Home Challenge」部門で優勝を果たしています。